红薯冷库的储存温度和方法如下：

　　1.温度控制：红薯的最佳储存温度为10℃至15℃之间，具体可能根据红薯的品种和实际情况有所调整。在冷库中保持稳定的温度是很重要的，避免温度过高或过低对红薯品质造成不利影响。过低的温度会导致红薯淀粉转化为糖分、口感粘糊，而过高的温度会导致红薯变软、发霉。

　　2.相对湿度控制：红薯的最佳储存湿度为85%至90%。可以使用湿度调节装置或者喷水等方法来维持湿度，以避免红薯出现干燥或潮湿的问题。

　　3.通风控制：冷库中应保持适当的通风，以确保空气流通，并排除富氧和二氧化碳积累，从而保持红薯的新鲜度。冷库内应具备良好的通风和循环系统，以保持空气新鲜且均匀分布，有助于延长红薯的储存期和保持质量。

　　4.包装储存：在冷库中储存红薯时，应将其放置在透气性好的包装袋或容器中，以防止过早脱水和损坏。

　　5.清洁和筛选：将红薯在入库之前进行清洁，清除表面的泥土和杂质。同时，对于有病虫害或损坏的红薯应予以剔除。

　　6.分类和包装：将红薯根据品种、大小和质量进行分类，并采取适当的包装方式，以防止水分流失和外部污染。

　　7.定期检查：定期检查红薯的储存条件，包括温度、湿度和红薯的状况等，如发现异常及时调整和处理。

　　此外，红薯在冷库中的储存时间也非常重要。一般来说，红薯可以在冷库中储存2-3个月左右。如果储存时间过长，可能会导致红薯出现变质等问题。因此，在储存过程中应该注意及时检查和清理红薯，以确保其品质和口感。

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