想要为100吨大蒜建造一个保鲜冷库，其造价大约在9-12万元之间。这个冷库设计温度需维持在-5℃~-1℃之间，湿度则要控制在60%~70%之间，以确保大蒜能够安全贮藏30~60天。在储存过程中，定期检查库内湿度变化至关重要。

　　那么，大蒜冷库设计和造价都包含了哪些关键因素呢？

　　首先，我们要考虑的是保温系统。保温系统的优劣直接关系到后期货物的冷藏效果。常见的保温板厚度有75mm、100mm等多种规格，而材质则以聚氨酯保温板和聚苯乙烯保温板为主。一般来说，保温板的厚度越厚，冷库造价自然也会相应提高。

　　其次，制冷系统是整个冷库设计的核心。这包括了压缩机、冷凝器、冷风机等设备。制冷系统的品牌和大小是影响造价高低的关键因素。而具体的设计则需要根据场地情况和客户要求来定制。

　　此外，安装杂费也是不可忽视的一部分。这包括了人工安装费用、维保费用、材料运费以及合同税金等。一般来说，每吨大蒜大约需要10~20立方米大小的冷库，按照市场价格估算，其冷库安装费用也相当可观。

　　在设计大蒜冷藏库时，还需注意以下几点：

　　采收时间是大蒜贮藏的关键。过早或过晚的采收都会影响其贮藏效果。建议选择在天气晴朗或阴天的早上进行采收，避免在雨天采摘。

　　预冷处理也是必不可少的步骤。在将大蒜放入冷藏库前，应先进行预冷处理。可以将大蒜放置在阴凉处自然降温，或者放置在0~5℃的预冷间进行预冷处理。

　　对于气调冷藏库，库内的氧气和二氧化碳含量需要严格控制。氧气含量应维持在1-3%之间，而二氧化碳含量则应控制在12-16%。此外，贮藏环境中的其他气体，如乙烯、乙醇、乙醛等，也会对大蒜的保鲜产生影响。

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　　总之，合理设计和建造大蒜保鲜冷库对于保障大蒜的品质和延长其贮藏时间至关重要。通过科学的管理和专业的服务，我们可以确保大蒜的新鲜度和质量。