在科学技术和社会发展的推动下，国内肉制品冷冻保鲜存储取得了巨大的发展，为了确保牛羊肉在储存、运输和销售过程中不会变质腐坏，通常会选择建造肉类加工型冷库，用于肉品保鲜贮藏的专业场所。屠宰场建造一间肉类加工冷库，需要严格按照冷库建造标准，分别在屠宰前后进行检疫和检验，以科学屠宰手法分割加工，确保牛羊肉能够在24小时内达到降温要求（0~4℃）。

　　肉类加工冷库建造尽管看似简单，但很多朋友对此都不是很了解，肉类加工冷库建造根据客户的使用需求，大致可以分为预冷间、冷藏间、速冻间、排酸间，通过不同的生产工序，实现肉品长久有效的存储，保持其原有的机构组织及丰富的营养成分。那么肉类加工冷库是如何建造的？安装施工需要注意哪些事项？下面浩爽制冷跟大家一起详细了解一下肉类加工冷库建造施工设计方案。

　　1、牛羊肉在刚刚屠宰之后，需要想进行预冷处理，才能放入冷藏库或者冷冻库。预冷车间就是这种专门用于预冷处理的场所，温度需求一般为0-4°C，根据工艺需求选择不同的温度。

　　2、冷藏车间主要用于对牛羊肉加工处理，因冷藏车间必须要处于低温的环境中才能达到需求。

　　3、为了满足生产工艺的需求，保持肉类产品的原有口感与营养成本，需要快速将牛羊肉的中心温度降低至额定温度(-18)~-30C)，会专门建造速冻车间。

　　4、牛羊肉屠宰后为了将肉质中的乳酸去除，分解为新鲜物质基苷IMP（味精的主要成分），需要在其屠宰自然冷却后，送入温度为0-4℃的冷却室，乳酸排放后，实现了肉品无害化，更加利于人体的消化吸收。

　　以上就是关于肉类加工冷库建造施工设计方案的详细介绍，希望对您有所帮助，如果您近期有冷库建造的需求，欢迎咨询浩爽制冷（400-861-7579），我们将为您提供详细具体的冷库方案以及报价详情单。浩爽制冷总部位于上海，拥有3500共享精品冷库案例，251人冷库施工队，分别于北京、武汉、佛山、杭州、成都、新疆、西安等地成立分公司，近20年来一直深入从事制冷行业，发展成为冷库工程EPC总包服务商，集冷库工程设计、采购、销售、安装为一体的综合服务公司；扩展到冷链项目早期布局规划、冷链项目升级、冷链行业复合人才培训和输出；冷链仓储投资运营、售后服务等制冷领域的综合方案集成商。

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